[問題] 吐司和一般麵包製作上的差異？

[bearwife (一個人的寂寞)]

不好意思這問題可能有點蠢，
但是它在我心中已經存在很久了，不問不快啊(掩面)

就是平常買食譜書的時候，不是都會特地分成一般的麵包跟吐司類嗎
那，
這兩種的差別到底在哪裡呢？
配方比例？還是烤溫和烘烤時間需要更改呢？

假設我今天看到一個吐司食譜很喜歡，但我家沒有吐司模
我想把它改成一般麵包的話，是不是塑形時直接照我的需求改就好
還是說需要額外調整些什麼呢？

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推 physbook: 個人覺得吐司麵糰較濕(？
→ arisalisa: 吐司要打到完全階段，甜麵包只需打到擴展階段
→ arisalisa: 配方也不一樣，因為吐司很大，當然烤溫跟時間都不一樣
→ arisalisa: 吐司麵團要做其它形狀當然可以，調整烤溫跟時間就好
→ bearq258: 甜度鹹度麵粉種類水份到最後成果都不同。 看你要求的口
→ bearq258: 感