[問題] 麵包機 與 彩虹麵粉

[QCANCER (琉璃螃蟹)]

我的麵包機是松下105T，一直都是做超軟土司的配方

250g高筋 190ml水

麵粉用水手，或是駱駝，這個比例做起來都OK

最近跟了個團，買了洽發的彩虹麵粉（還沒到手）

聽說這個麵粉比較吸水

想請問，我需要多加水嗎？需要的話該加多少呢？

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推 fionateng: 水手我大概加65%，彩虹會加到70～72%
推 btfy: 要有心理準備比較發不高喔。不過真的有很純淨的麵粉香。
→ meisterhaft: 還好吧 我用250g做帶蓋吐司 烤出來有滿模
推 chestersun: 2樓說的不高，應該是指用105t烤。
→ QCANCER: 謝啦 那到手我下205ml試試
推 anshley: 這個水的比例你有加蛋嗎
→ QCANCER: 沒加蛋，配方就機器附的食譜