[問題] 請教海綿蛋糕發不起來

[kncp627 (地球在轉動)]

想請教海綿蛋糕一整個(六或九吋大小?)的配方量
拿來作12格會因此而發不起來嗎?
糖也有減成半杯


整個形狀就是內凹
http://ppt.cc/Pw1v

撥一半
http://ppt.cc/rYN2

側面圖
http://ppt.cc/RX5h

食譜
http://ppt.cc/Rp1P
蛋5個(照片有反光)

糖有減成半杯
步驟有照食譜說的去操作~可是發不起來
想請問是哪個部份出問題? > <

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.164.166.104
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※ 編輯: kncp627 (218.164.166.104), 03/20/2015 10:03:00
→ Junchoon: 看起來像是沒烤熟
推 nznz: 你食譜看不到耶
※ 編輯: kncp627 (218.164.166.104), 03/20/2015 10:54:54
→ kncp627: n大 我重新縮圖 請再試一次
推 nznz: 你這食譜好簡陋喔 很多都沒說 照版上的食譜去做比較好
→ nznz: 糖不能減太多 有的比例是不能差太大的 先照著做一次
推 btfy: 沒打發?攪拌時消泡?糖太少會打不發易消泡。
推 breezyn82: 打發的程度不夠+而且似乎沒烤熟，全蛋打法要打到打蛋
→ breezyn82: 器拉起呈硬挺狀，再試試看吧
→ neveneve: 全蛋要打到硬挺狀？？不用吧，而且打到硬也太難達成