推 amyabab123: 建議你水不要一口氣倒入 可以依情況慢慢加 然後自己 03/29 20:35
→ amyabab123: 的習慣是用刮版切塊，整形，壓扁，切塊，整形，壓扁這 03/29 20:35
→ amyabab123: 樣一直重複 重點就是不要有去混到材料的感覺! 03/29 20:35
→ amyabab123: 這樣做出來雖然沒有圖片那麼明顯 不過烤出來是有分層 03/29 20:35
→ amyabab123: 的呦!(題外話是拿出來很容易碎XD) 03/29 20:35
→ qutinaa: 圖片看起來像千層酥皮。應該還要加上包油，折疊多次的動 03/29 21:47
→ qutinaa: 作，才會出現很多層次的口感吧！光做千層酥皮感覺就是個" 03/29 21:47
→ qutinaa: 搞工"的工作阿! 03/29 21:48
推 lmfhahha: 我也有同樣的疑問Q.Q 03/30 06:52
推 archmilonga: 我也用carol的簡易方法，做了三次都蠻成功的 03/30 16:20
→ applepies: 要有層次酥感要在麵團製作好之後進行包油三折桿法，而 03/30 23:33
→ applepies: 且還要依你需要的層次量來決定要折幾次和桿幾次 03/30 23:33
推 show1104: 你做的是美式派(塔)皮 不是千層的做法 03/31 11:01
推 cloudstr: 這是快速千層派皮作法沒錯 有700多折 不是塔皮 03/31 12:27
→ cloudstr: 快速是比較沒層次感 但派皮也絕不是黏成一團 03/31 12:29
→ mikanmika: 謝謝大家 我昨天試做包油的千層派皮 等改天來烤時看能 03/31 19:00
→ mikanmika: 不能達到我想要的感覺 03/31 19:00