→ mirageme: 做法?04/03 17:41
→ GirlInBlack: 蛋白雙沒打好and/or蛋白霜混入蛋黃麵糊沒拌好04/03 19:09
→ mirageme: 還有用什麼容器烤的04/03 19:25
※ 編輯: jimgjay (59.124.142.195), 04/03/2015 20:00:51
→ meisterhaft: 這個食譜是出自哪邊啊? 打發奶油後又加入熱牛奶,那就 04/03 23:10
→ meisterhaft: 失去打發奶油的意義了啊 04/03 23:11
→ GodessaC: 這個食譜感覺怪怪的 而且拌入蛋白的方法也很重要 沒弄好 04/04 10:43
→ GodessaC: 蛋白會消泡 04/04 10:43
→ iceblue11: 這配方看起來是前面做custard, 冷卻之後再拌入打發蛋白 04/04 13:28
→ jimgjay: 我也覺得加入熱牛奶這步驟怪怪的... 04/04 16:43
→ jinyuan79: 這跟舒芙蕾的食譜不一樣啊~ 04/05 17:28
→ applepies: 你的隔水加熱，有使用滾過的熱開水嗎?要夠滾喔，不然底 04/06 19:28
→ applepies: 火的溫度都在煮水了…，麵糊還來不及烤到就水化沉澱了 04/06 19:28
→ applepies: 牛奶應該是加溫，不是煮熱喔 04/06 19:29