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台農66號是一種地瓜的品種 之 有圖網誌版
= = = = = = = = 下面純文字圖請手動板= = = = = = = =
http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962705 (完成的蛋糕)
台農六六乳酪蛋糕-地瓜乳酪蛋糕
上週是開始玩烘焙之後第一次去南港看烘焙展，
很有種的星期六去人潮的情況就像是星期六晚上的台南花園夜市
不管哪個角落都人擠人要拿相機出來也是蠻辛苦的事情
過兩天照片整理一下再來聊聊這部份
會做這個蛋糕是因為看到我媽買了不少地瓜回來
抓了兩條其中的一條就先拿來做這個地瓜乳酪蛋糕
因為我其實大學是念農學相關的科系
上課的時候總會提到台農57號、台農66號之類的
總之今天是拿質地比較沒那麼鬆軟的地瓜來做
http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962663 (材料)
6吋蛋糕材料:
Cream cheese 200g(放室溫軟化)
砂糖 60g
雞蛋 1個
杏仁粉 30g
牛奶 30ml
無鹽奶油 30g(隔水加熱融化)
地瓜 200g(微波3分鐘到竹籤可穿過的熟度)
餅乾底:
消化餅 60g
無鹽奶油 30g
使用6吋蛋糕模先鋪上紙襯，
烤箱先預熱160度
http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962666 (餅乾底製作)
先來做餅乾底的部份，
把消化餅打碎之後加入融化奶油混合均勻
(有調理機的可以把消化餅跟奶油直接放進去打均勻)
用湯匙慢慢壓平在蛋糕模的底部
處理好之後就先放進冷藏室備用
http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/191045853 (步驟圖)
http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/191045862 (步驟圖)
一。將軟化的Creamcheese攪拌之後加入砂糖攪拌至沒有砂糖顆粒
二。回復常溫的蛋加入乳酪糊攪拌均勻
三。加入杏仁粉攪拌，這次用杏仁粉沒有用低筋麵粉讓蛋糕的口感更豐富
四。加入牛奶攪拌均勻
五。加入先隔水加熱融化好的無鹽奶油攪拌均勻
http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962675 (將乳酪糊跟地瓜放入模子)
六。把已經事先微波弄熟的地瓜分散的放入模型當中，
再將剛攪拌好的乳酪糊倒進模具
如果不喜歡微波爐的話用電鍋蒸熟也可以
使用前把水分瀝乾再用
接下來把蛋糕放入預熱好的烤箱
上下火160/160烤40分鐘接著上下火170/170烤15分鐘上色出爐放涼
http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962681 (出爐的蛋糕)
http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962696 (脫模後)
http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962702 (黃澄澄的~~)
http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/190962711 (開動!!)
烤出來放涼之後表皮會變的亮亮的，
地瓜擺的比較密集一切開之後的斷面還是滿滿的地瓜
加入杏仁粉的蛋糕體多了香味跟口感
有時候變化一下粉類整個蛋糕給人的印象會很不一樣
用廚房裡隨時都有的地瓜配上乳酪蛋糕
樸實又溫暖的黃澄澄的蛋糕
多使用手邊就有的素材就可以變化出很簡單的美味
喜歡地瓜的不妨找時間試試
不會讓你失望的~
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