推 geeeee: 那間？ 04/10 11:47
→ sabrina7418: 不知道能不能說店名 如果有問題的話我再修掉 04/10 12:20
→ sabrina7418: 店名叫時常在這裡 04/10 12:20
→ sabrina7418: 其實應該去吃一次就知道可能性 但這家營業時間少不說 04/10 12:28
→ sabrina7418: 聽說還不好排又貴 04/10 12:28
推 wendy1wang: 加色素? 04/10 12:48
→ sabrina7418: 加色素應該也不大可能烤到完全沒變色? 04/10 13:24
→ Decill: 我之前自己做的時候也是怎麼做都做不綠 有人說是用錯粉 04/10 13:55
→ Decill: 阿 沒注意到這裡裡討論的是磅蛋糕XD 04/10 14:03
推 wendy1wang: 看到了 真的很綠耶 好神奇 04/10 14:20
→ neveneve: 如果是先高溫讓蛋糕衝上去，再低溫烤熟呢？這樣是不是就 04/10 15:31
→ neveneve: 不會有咖啡色的外皮？ 04/10 15:31
推 geeeee: 真的好鮮豔，有點不可思議的綠 04/10 15:54
推 raki237: 這個綠不會不可思議啊，是外皮還是綠的比較不可思議XD 04/10 17:22
推 yujulee: 通常有加色素啊，天然的很難那麼綠吧 04/10 19:15
→ finis: 上火調弱吧,我做的也是綠的~那是因為烤箱的上火太弱XDD 04/10 19:26
→ finis: 想要烤成褐色的還真困難 04/10 19:27
推 makeme: 那張圖有灑茶粉吧 只有上部有綠 04/10 19:31
推 Sutter: 我在日本買的抹茶粉也很綠，只是表面會上色…… 04/10 22:01
→ raki237: 我的日本進口無添加的抹茶烤出來也很綠呀，只是表皮都會 04/10 22:14
→ raki237: 上色 04/10 22:15
推 fcz973: D大的蛋糕捲是內捲，底部通常不會上色~日本抹茶粉真的很綠 04/10 22:22
推 papillonnini: 用日本抹茶粉+上火弱，有烤過差不多的顏色 04/10 23:26
→ sabrina7418: 想請問樓上上下溫度各調多少呢？ 04/10 23:50
推 Agneta: 我用日本抹茶烤出來的也滿綠 不是烘培抹茶那種青綠 04/11 00:03
→ sabrina7418: 蛋糕說的是geeeee大貼的沒錯 04/11 00:11
→ sabrina7418: 一定要用到小山園等級嗎ＱＱ 04/11 00:11
推 wudicky: 小山園烤出來也是褐的 我猜應該是用含有綠藻的抹茶粉 04/11 00:16
→ Junchoon: 這個應該是上面蓋鋁箔紙之類去烤的才沒上色吧 04/11 00:32
推 papillonnini: to原po：大概是180吧有點忘了，我的是小烤箱，離上 04/11 02:03
→ papillonnini: 面加熱管比較遠的關係表面很難烤上色 04/11 02:03
→ sabrina7418: 謝謝樓上，J大的方法我試試看，謝謝 04/11 09:17
→ sabrina7418: 這家店是說他們用小山園哈哈 04/11 09:18
推 Lattedaily: 我用好市多的抹茶粉下很多還是有點褐色，但用日本帶回 04/11 13:56
→ Lattedaily: 來的一點點就很綠，抹茶味也重 04/11 13:56
→ sabrina7418: 請問樓上是買哪家的呢？ 04/11 15:26
→ mrschiu: 麵糊的酸鹼值也會影響食材的顏色... 04/12 15:21
→ mrschiu: 有家知名蛋糕店的包裝成分上有寫她們有加菠菜汁... 04/12 16:33
→ mrschiu: 這也是一個不傷身的方向... 04/12 16:33
推 sophia70709: 應該是用專門賣給烘培業的粉吧！之前廠商跟我說專門 04/13 13:56
→ sophia70709: 給烘焙業者的抹茶粉會為了顏色美觀多加一些東西，而 04/13 13:56
→ sophia70709: 一般消費者用的就不太需要用到那種，通常都是直接用 04/13 13:56
→ sophia70709: 泡茶用的粉 04/13 13:56
→ fcz973: 我是用伊藤園手輕抹茶粉 04/13 20:49
→ oQoQoQoQoQo: 天然有活性的抹茶粉會像樹葉一樣，慢慢變成枯掉的葉 04/16 23:47
→ oQoQoQoQoQo: 子顏色 04/16 23:47
→ oQoQoQoQoQo: 那麼綠而且還是烤過的通常有添加物 04/16 23:47