推 seaman520: 配方每個人有每個人的配方，主要是看你用在怎樣的麵包 04/16 19:00
→ seaman520: 如果是我，我會取酵母液:水:粉---0.1:0.9:1 04/16 19:02
→ yjchien: 了解！謝謝回答！ 04/16 19:05
→ seaman520: 接著麵種:水:粉--1:1:1，所以會愈養愈多，不過是天天作 04/16 19:05
→ seaman520: 所以沒有差。另外，板上有討論過，因為自養的酵母，菌 04/16 19:06
→ seaman520: 株種類比較沒有辦法控制，好菌壞菌我們並不是很清楚， 04/16 19:06
→ seaman520: 有時候我們吃到的是壞菌，自己也不知道，嚴格來說，市 04/16 19:07
→ seaman520: 面上的酵母都是天然的，所以我現在都是用商業酵母，避 04/16 19:09
→ seaman520: 免吃到不好的菌，尤其是每天吃麵包，毒素長期累積也是 04/16 19:10
→ seaman520: 會造成傷害的，不過如果只是玩玩，那就努力的養，最近 04/16 19:10
→ seaman520: 天氣開始變熱，如果酸味像醋，而非發酵酒香，建議重養 04/16 19:12
→ seaman520: 以上是個人的淺見，參考看看。 04/16 19:12
→ yjchien: 感謝s大細心的回答！但到了今天他依然沒長高長的高度也是 04/17 10:49
→ yjchien: 加了粉後的高度酵母他本身都沒有漲！ 04/17 10:49
→ seaman520: 重養吧，就算救起來活性也不好... 04/18 07:25
→ yjchien: 了解！QQ！謝謝s大了 04/18 11:19