→ aul4911: 看起來沒認真爬文…多看幾篇就有答案了 04/21 10:41
→ milktea20: 我爬完了也去菁華區看過，因為這樣才更頭痛~ 04/21 10:50
→ GirlInBlack: 奶油多才會酥。加粉類要扣掉麵粉的重量。 04/21 11:20
→ raki237: 這個爬文一定有答案..... 04/21 11:30
推 dan507: 糖：奶油：麵粉1:2:3 04/21 12:18
→ dan507: 我第一次做是這個比例不會很硬也不會很軟^^ 04/21 12:18
→ dan507: 比例沒有絕對呦，可以多試幾次找自己最喜歡的口感 04/21 12:19
→ dan507: 可可粉是奶油的量除以5差不多～麵團拿去冰比較容易壓模， 04/21 12:20
→ dan507: 很多基本問題網路上都有喔！ 04/21 12:20
推 doris2224: 我也是新手,找一篇食譜照著做就對了. 04/21 14:56
→ w030411888: 因為自由度很高嘛^^ 怎麼做怎麼好玩 04/21 17:09
推 greenybaby: 請問樓上D大 這樣比例的麵團不會很難壓模嗎？ 04/21 17:13
推 greenybaby: 因為我也是參考網路的食譜 即使冰過 壓模時稍微退冰 04/21 17:15
→ greenybaby: 麵團就又很油很黏 得花很多時間 04/21 17:15
→ applepies: 冰之前不要把麵團包的太厚，要儘量扁平，這樣子才能減 04/22 00:19
→ applepies: 少桿的時間，壓模時模型可以沾點乾粉，我會將麵團分成 04/22 00:20
→ applepies: 二~三份，要烤之前才桿壓 04/22 00:20
推 dan507: 我的比例不會耶，我都冰30分鐘左右^_^我覺得口感也蠻重要 04/24 15:57
→ dan507: 的！ 04/24 15:57