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想請教版上高手 貝果要如何整型才會有可愛圈圈 我的都會變成這樣 http://i.imgur.com/EUqT70Y.jpg 阿雷固的半月刀 我試過直接挖洞 粗的一端挖洞接上 粗的一端壓扁包上另外細端 包覆法是目前使用的 剛包好很美 燙完就變阿雷固(哭 請問高手們有什麼撇步嗎~? 謝謝各位 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.214.205 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1429618618.A.405.html
mtoj: 所以變成牛角! 04/21 20:46
w030411888: 阿雷固XDDDD 04/21 20:59
f8651: 我明天可以拍給你看,但我不是做貝果,不過整形手法基本上 04/21 21:44
f8651: 是一樣的東西~ 04/21 21:44
f8651: 還有請問阿雷固是什麼? 04/21 21:45
Decill: 快打旋風那個金髮美國軍人的氣功招式名稱啦XD 半月型氣功 04/21 22:33
Decill: 我之前做貝果也是很多變成這樣 等教學+1 04/21 22:33
pikinlove: 感謝F大人(跪 我試過沾水再包覆,不會開但是耗時, 04/21 22:49
pikinlove: 接完第六個第一個都醒好了... 04/21 22:49
applepies: 左右交接成圓時,要壓長再上下交疊一次喔 04/22 00:17
chih2: 我都一端用桿麵棍柱狀端壓扁,包覆到另一端,接縫的地方稍微 04/22 11:19
chih2: 捏合,沒失敗過~ 04/22 11:19
f8651: 原po你好,我錄好影片了,可以加我的line我傳給你看ID:f865 04/22 14:35
f8651: 1 04/22 14:35
cchun151: 我都直接挖凍w美式的食譜都這樣寫 04/22 20:07
vivita: 自己亂作的經驗是直接挖洞比搓成長條接起來容易成功,發 04/23 11:10
vivita: 酵完如果洞不見了會用筷子插進去轉一轉,然後送進水燙時 04/23 11:10
vivita: 盡量不要碰到麵團(舖紙或用平的鏟子),我也失敗很多次了, 04/23 11:10
vivita: 祝你成功 04/23 11:10
Decill: 是說這種東西嗎?http://cl.ly/image/192X1I2Y2O2O 04/23 12:00
joe831211: 可以直接用桿麵棍在中間戳一個洞然後整形 04/27 23:50