推 deryi: 蛋要放到室溫(不能冰箱剛拿出來就用) 04/23 08:27
→ deryi: 我在1-4步驟都隔水加熱情況下完成 做出來就不像粿了 04/23 08:28
推 betterguy: 阿伯說砂糖改糖粉 烤時間要縮短 會鬆軟綿密些 04/23 08:59
推 sevenyi: 蛋從冰箱拿出我有泡一下溫水再操作 04/23 11:33
→ Junchoon: 你這個配方水分偏高,膨發的程度會變差 04/23 20:05
推 top0515: 我不是烘培本科,自學而已,如果有說錯誤的不好意思,一點點 04/24 00:36
→ top0515: 意見,我覺得應該是加入麵粉的那個步驟改用手動打勻試試 04/24 00:36
→ top0515: 看 04/24 00:36
※ sonybug:轉錄至看板 cookclub 04/24 15:19
→ goldfish1128: 想要蓬鬆感建議打蛋白霜的配方 39.8.65.141 03/07 17:12