[問題] 塔皮的作法

[bkjolin (gk)]

各位版友好,最近在學作塔皮

如這種的外型
http://0rz.tw/So7OD

用了2種方法

方法1:直接將塔皮桿大,再塞進模具裡.將多餘塔皮壓掉

成品:http://imgur.com/zE1YvBN , 上面收得很醜

方法2:youtube有人用2段式,底部直接壓.而側邊則是量寬度多少再裁切

成品:http://imgur.com/wNGVOxm , 看得出接縫的痕跡


所以想請問,有人有做過這種塔皮嗎?

哪種方式做出的會跟外面賣的一樣漂亮,謝謝.



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→ physbook: 放完側邊再放底部？
→ bkjolin: 順序有差異嗎?
→ GirlInBlack: 放側邊在放底部旁邊就看不出接縫了咩 :p要黏好就是
→ bkjolin: 那如果放完側邊再壓底部,壓的同時側邊會被頂上來吧?
→ s20210: 底部要用比較小的模子壓完再放進去
→ kong8522: 還有一種方式是買直徑大2cm的塔圈先壓圓之後再捏進小的
→ kong8522: 剛開始捏可以捏多一點出來然後進冰箱
→ kong8522: 等他應了再用刀子沿塔圈削就會比較好看了