[蛋糕] 簡單上手的蜂巢蛋糕

[tastytasty (12)]

好讀網誌版 http://aandadiary.blogspot.tw/2015/05/blog-post.html

今天練習作蜂巢蛋糕！我做的是黑糖版本，也可以用砂糖～看家裡有什麼囉！

準備材料
https://flic.kr/p/sodcgj

黑糖 70g
水 170g

融化的無鹽奶油 40g
蛋 2顆
煉乳 120g
低筋麵粉 70g
小蘇打粉 3g
蜂蜜 20g


1. 準備黑糖水：水＋黑糖煮滾後放涼
2. 融化的奶油、煉乳、蜂蜜拌勻
3. 蛋分批加入，拌勻後再加入另一顆
4. 加入過篩後的麵粉和蘇打粉，拌勻後加入黑糖水。
5. 靜置40-45mins 讓麵糊沈澱

6. 倒入烤模，烤箱預熱180度 烤40分鐘。
拿筷子插入蛋糕，若拔起來沒有濕潤沾附就可出爐囉！
https://flic.kr/p/s8W1D7

＊烘烤的時間每家烤箱火力不同時間長度會不同，參考食譜是烤20-30分鐘，
我用sharp的水波爐烤要到40分鐘才不會濕黏

放涼完後可以冰到冰箱，隔天退冰後會比較QQ口感～

https://flic.kr/p/s7bvEe


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→ raki237: 我一直以為靜置麵糊是為了鬆弛耶，原來不是嗎？@@
推 canappeco: 我以為作蜂巢靜置是為了要沉澱讓孔洞比較明顯XD
謝謝提醒～已修正:)
→ neveneve: 如果靜置是為了讓小蘇打粉產生氣泡空洞，那之後再把麵糊
→ neveneve: 倒進模型裡，不就把氣泡都破壞了？
※ 編輯: tastytasty (36.225.54.237), 05/03/2015 10:44:32
推 canappeco: 我只是猜測啦XDD 好奇而已