推 luismars: 麵團沒揉夠...差蠻多的。 如果懶得揉就用"折"的，多折幾05/04 15:00
→ luismars: 次，大概三次左右，然後盡量不要壓麵團。 不過這樣做出05/04 15:01
→ luismars: 的麵包應該算是"拖鞋"，其實您的配方也比較接近拖鞋。 05/04 15:02
→ peil: 請問加酵母粉後 再揉嗎 謝謝05/04 15:03
推 luismars: 市售酵母粉直接加入粉類中就可以，用麵包機可以揉久一點05/04 15:07
→ luismars: ，加冰水。 (其實你酵母用量超多的，不過這樣發比較快)05/04 15:09
推 luismars: 反正您還是會用手揉，油在揉的時候再加，麵筋會比較好05/04 15:13
→ peil: 我的麵團真的無法揉的薄膜狀啊 救命啊
05/04 20:52
http://i.imgur.com/8mYPqW2.jpg
※ 編輯: peil (111.243.70.179), 05/04/2015 20:53:34
推 btfy: 有麵包機就不必手揉了，機器比手有力多了。 05/04 21:36
→ neveneve: 不然你去找免揉麵包的食譜來做做看 05/04 21:51
→ neveneve: XX手揉也是有方法的，不是玩粘土東拉西扯那樣 05/04 21:52
→ neveneve: 可以上網找一下教揉麵團的影片 05/04 21:53
推 luismars: 好慘的麵團...為什麼會是分屍狀態? 05/04 23:15
→ peil: 今晚的圖片是麵包機揉30分鐘+我雙手揉10分鐘的成果 05/04 23:24
→ peil: 至於分屍…小團比較好揉 05/04 23:24
→ neveneve: 揉的不對、沒滾圓發酵、整形也不對 05/04 23:37
推 andyvx: 這麵團是沒出筋還是斷光光阿...而且感覺很乾 05/05 00:21
→ peil: 就是很乾 斷筋很貼切 麵團讓我的手掌現在非常疲憊 05/05 00:36
→ talesr: 應該是揉不夠 能用手揉麵的真的是神人 05/05 00:41
推 neveneve: 斷筋是麵團會軟爛成一灘，不是指你的手筋要斷了 05/05 01:08
推 neveneve: 其實麵包機30分鐘，揉的也該有八成了，不應該是那三小團 05/05 01:09
→ neveneve: 那麼悲慘的模樣…你只要靠麵包機揉即可，因為你揉麵方式 05/05 01:12
→ neveneve: 錯的話，反而把麵團組織弄的亂七八糟，麵包會更慘 05/05 01:13
→ neveneve: 你先去找一個有詳細圖文的做麵包流程部落格看看比較好 05/05 01:15
→ peil: 我找到原因了…水加太少 今晚的麵團 有成功 明早烤烤看成果 05/06 23:20
→ peil: 謝謝大家～ 05/06 23:20
推 ararthur: 雛鳥烤手+1 一起加油吧 哀哀 05/28 18:36