推 nirvana7749: 邊邊焦黃色脆脆的 中間還是鬆軟的 最好吃 05/06 12:36
關於經典的法國常溫小點心—費南雪
想請問板友們大多會讓它上色到什麼程度
亦或正統的費南雪應該是什麼顏色的?
旁邊呈現亮金黃或是到深黃(焦)
之前吃過幾家店大多只會烤至金黃顏色不會太深
保有鬆軟的口感
但我會烤至邊跟底略有焦色 呈現一個稍有酥酥的口感
頂部則是亮黃色 與邊的顏色有對比
而我是用烘焙模具烤 麵糊一個約30g重
旋風爐160度烤約13分左右
不知道有做過或是吃過的板友喜歡哪一種的
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