[麵包]同批麵團兩樣情

[tinyuchang (華麗的宅宅)]

（手機排版請見諒）
材料：麵粉150克、牛奶100克、鹽2克、糖30克、酵母3克、奶油20克

製作螺旋麵包與吐司,同時使用水波爐180度蒸氣烘烤20分鐘，同時出爐。

結果：麵包硬到可以砸死狗，吐司卻非常鬆軟！

請問各位前輩，問題是出在哪裏？

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.12.225
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※ 編輯: tinyuchang (111.248.12.225), 05/08/2015 10:16:47
推 Sutter: 單個螺旋麵包的麵團重與一條吐司相同嗎？
→ Junchoon: 兩個麵包體積不一樣烤一樣時間結果會差很多啊...
推 jackieh: 吐司有放烤模  麵包沒有  應該也差不少
→ gsx123: 問題就出在同時出爐阿
推 finis: 螺旋麵包這麼矮,吐司這麼高,光是下火就差很多
→ tinyuchang: 今天用同樣的材料單製作螺旋了，時間也調降為12分鐘，
→ tinyuchang: 但還是硬梆梆的；看來配方還要再重新調整了，謝謝大家
→ tinyuchang: 。