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請問版上前輩們的經驗, 要運送戚風蛋糕(沒有抹鮮奶油),建議是冷藏或冷凍運送呢? 是不是常溫宅配會成為細菌的溫床? 那冷藏的話會不會在運送過程中變形? 冷凍之後戚風口感會有什麼影響? 冷凍之後要怎麼吃呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.10.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1431167617.A.CA5.html
Junchoon: 沒夾餡的冷凍之後退冰回常溫或微冰的狀態吃就好 05/09 19:07
seaman520: 冷凍 05/09 19:48
neveneve: 冷凍。收到後可以改放冷藏退冰 05/09 20:45
livability: 謝謝! 05/09 20:56
livability: 原來退冰就可以直接吃了!謝謝各位! 05/09 20:57
Carlchen: 同3F,如果有抹鮮奶油應該也是冷凍 05/10 00:24
livability: 謝謝!鮮奶油以後應該也會嘗試一下 05/10 06:28
livability: 昨天試著把一塊蛋糕冷凍起來,早上退冰一下試吃發現真 05/10 06:30
livability: 的口感還是很Ok!感謝大家的建議! 05/10 06:30
Carlchen: 只是配送無法確保收件人收到的時候蛋糕沒有變形喔 05/10 12:48
livability: 也是,每次貨運人員怎麼送的也是變數啊Orz 05/10 14:16
livability: 不過冷凍成硬硬的,至少比較不易變形了吧! 05/10 14:17
livability: 突然很想寄一個給自己看看..... 05/10 14:18