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大家好 今天用了下面的配方 http://i.imgur.com/2CnhZF0.jpg 做了檸檬蛋糕 原本以為有打發全蛋 應該吃起來 會像是海綿蛋糕的感覺 可是吃起來偏向磅蛋糕 >"< 請問是我失敗了? 還是這個配方做起來就會這樣呢? 請板上高手回答了謝謝 附上蛋糕的圖 http://i.imgur.com/hLbaf1W.jpg 外皮滿硬的 http://i.imgur.com/C1ij7mI.jpg 側面 不知道有沒有發成功? 謝謝大家了 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.120.31 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1431786314.A.C99.html
Junchoon: 看起來似乎沒有發起來,說一下你的操作過程吧 05/16 23:44
raki237: 粉太多? 05/17 00:08
dorami1015: 沒打發,全蛋要打到麵糊滴下痕跡很明顯喔 05/17 02:42
viviD: 啊!應該是蛋打的不夠發!以為打到淺黃色就ok了!(手也快廢 05/17 09:52
viviD: 了 05/17 09:52
viviD: 大家有手動打發全蛋的小撇步嗎?(汗 05/17 09:52
r210442: 手動打發全蛋…應該很難?連用電動都不好打了@@ 05/17 09:56
viviD: 痾~這樣壓~那是否該敗一台電動的了呢XD 05/17 10:06
show1104: 手持式的不會很貴 不再用時也可贈送或二手出售 05/17 12:23
janisyu: 我覺得全蛋打發很難成功,用分蛋法做就簡單多了 05/20 14:17