作者ourasp ( 熱會產生冬天做好像都)
看板baking
標題[問題] 麵包機作土司
時間Tue May 19 23:14:21 2015
不好意思想請教一下 我使用的是Siroca麵包機
不過不管怎麼做感覺吃起來都有種微酸的味道
這台麵包機是沒有像國際牌那樣的自動投料裝置
所以都是放在料的最上面... 有是過晚一點點放 但還是會有那種酸酸的味道
不知道這個要怎麼解決才好呢？感謝各位~~!
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推 seaman520: 微酸應該是發酵的問題，發酵溫度，和酵母量有關 05/20 09:06
→ seaman520: 酵母減3/1 05/20 09:07
推 frog20605: 微酸是酵母量太大的關係 05/20 13:52
→ maple3721: 酵母量依照他的食譜嗎?我做ok捏，先試試減量或縮短發 05/21 00:23
→ maple3721: 酵時間。 05/21 00:23
→ ourasp: 好 我試試看晚點放 05/21 01:41
推 frog20605: 不能晚點放啦XD 是要減量或是發酵時間減少 05/22 02:16