[問題] Help 小弟有幾個問題

[xm3vul3h06 (蠶哥)]

是這樣的，小弟自己在家DIY做蛋糕也有一段時間了，累積了幾個問題想要請各位高手幫忙

解惑一下 Orz

1.

有些文章寫到，酸奶油、奶油乳酪都要退冰到常溫才開始操作，為什麼呀?

剛從冰箱拿出來雖然不軟，但也不是電動打蛋機的對手啊，請問是有甚麼特別的原因嗎?

2.

加了酸奶油的乳酪蛋糕，乳酪味到底是會變濃還是變淡呢?酸奶油到底在扮演甚麼腳色呀?

PS.外面都好大一罐，請問開封沒用完該怎麼保存能放多久呢@_@?

3.

像一番地最後的檸檬片甜點到底是怎麼切成薄成這樣的啊，囧?有些蛋糕想要用但又不知

如何下手把檸檬切薄片

4.

一般沙拉那種大小的葡萄乾請問要去哪裡買啊?外面都好大一顆每次買回來泡完酒都要切



我知道我的問題超菜的，但我真的就是個臭菜鳥 Orz

希望各位有空可以幫我解惑一下，謝謝各為了!

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推 janisyu: 一番地那個就檸檬切薄片灑糖而已啊，買把利一點的刀就可
→ janisyu: 以了
推 firebow: 最近做重乳酪開始都會加酸奶油，味道當然是看你比例
→ firebow: 我覺的加酸奶油後口感變很軟很綿密，跟沒加的扎實感不同
→ xm3vul3h06: J大 原來真的是用手切的喔 囧!?
→ xm3vul3h06: F大今天加了酸奶油口感很棒喔 :D!
→ janisyu: 我不知道一番地是手切還機器切啦，但是手切是可以切出那
→ janisyu: 個薄度的