[問題] 請問Biscotti可以冷凍後切片嗎?

[pttpai (夏天的小孩)]

想請問各位點心界的先進


Biscotti可以用冷凍後切片


取代烘烤一次再切片這個方式嗎?


爬了很多大神的文章~曾經看過有一篇是這樣處理


想要依樣畫葫蘆


但我是烘焙新手


所以來尋求高手給建議


先感謝^^



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.161.46.38
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1433412150.A.160.html
→ coli: 如果可以這樣切 烤出來會容易變形吧？！ 第一次的烘烤可以
→ coli: 讓形狀固定 這應該是必要的
喔！原來是會變形，都沒想到會有這個問題，感謝大大回覆!
※ 編輯: pttpai (223.137.48.245), 06/04/2015 22:58:36
推 w030411888: 每次在切bisscoti時總有股黃秋生在切肉的感覺= =;