[問題] 布朗尼坍方了

[viviD (迪~)]

使用的是小綠豆的食譜

稍微修改

1.苦甜巧克力磚or市售黑巧克力 100g
2.無鹽奶油 80g
3.低筋麵粉 60g
4.蛋 2顆
5.砂糖 80g
6.香草精 1小匙 (可省略)
7.鹽巴 1/4小匙
8.草莓酒 1大匙
9.泡打粉1/2小匙

180度烤了30分鐘
有用牙籤刺過無沾粘

脫模也滿順利的

結果脫完模  蛋糕就坍了
http://i.imgur.com/8RH4ssj.jpg
現在用碗裝起來

請問 問題出在哪呢？
還是應該等放冷再脫模呢？QQ
味道滿不錯的 也有脆皮
覺得好可惜呀

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.44.178
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1433508119.A.15D.html
推 WeiFish039: 每次烤出來就切耶！！ 沒有這問題 你這個吃起來口感是
→ WeiFish039: 怎麼樣呢 ？ 我是用方模（不沾）http://i.imgur.com/H
→ WeiFish039: Z1acAr.jpg
→ WeiFish039: http://i.imgur.com/Rdp8MUV.jpg 重縮 抱歉
用的是六吋的一般小圓模
剛剛發現有點油在底部
是油水分離了嗎？

剛烤完的時候很澎
上下搖了一下就縮了一點
口感不太會說耶xD
※ 編輯: viviD (118.165.44.178), 06/05/2015 21:38:41
推 WeiFish039: 如果你不是用不沾 建議用白報紙鋪底（脫模方便許多
→ WeiFish039:  拿起來就好），印象中 我不是用不沾材質底部也會少許
→ WeiFish039: 出油 但蛋糕一樣沒太大差異
推 hangten777: 圖看起來好濕 確定有熟嗎@@
→ hangten777: 你有加泡打粉 蛋糕體會比較不紮實 建議冷再脫模
又做了一次
沒加泡打粉
就成功了!!! 好神奇壓！！！
※ 編輯: viviD (118.161.163.218), 06/07/2015 19:57:02
推 WeiFish039: 恭喜啊 獲得超好吃布朗尼！
超好吃的
家裡消耗的非常快速
※ 編輯: viviD (118.161.163.218), 06/07/2015 20:30:06