[餅乾] 焦糖肉桂小餅乾

[chichichioo (Tess)]

好讀網誌
http://bakingland.pixnet.net/blog/post/50859966

大家好，在下老狗

老梗王真的覺得安全餅乾+紅茶粉以及安全餅乾+檸檬皮屑的口味相當好吃，連著做了幾天
，放在公司當迎賓餅乾，來的客人都讚不絕口呢!(因為你們才吃一次阿傻孩子，其他同事
已經練就見餅一秒反胃的本事了呢~)

前幾日N大表示:"我蠻討厭做餅乾的喔，餅乾的整形真的令我好崩潰阿! "怎麼會呢~我的
啟蒙大師~當初餅乾的安全配方可是N大佛心來的賞賜小女子的呢~

於是最近，我致力於尋找好的塑型妙方，最後沉迷在捲成條狀冰起來用切的這個乾單的方
法，一直覺得"冰完切一切"我的餅乾人生已經完整了阿(什麼狗屁人生?)

N大是一個整潔派，與我這個散漫派有大大的不同，她不喜歡捲出癱軟無力的棍狀，造成
它切起來一片片很像鵝肝，但本人我覺得就算烤出來一片史萊姆，我還是樂在其中呢~

什麼是史萊姆呢?就是右邊這位同仁
http://i.imgur.com/tk64qrj.jpg
(哈囉)



今天要來分享一個老狗食譜，請看以下(沒錯是否有點面熟呢，其實我是要加強各位看官
對這款餅乾的熟悉度(狗屁藉口王))


http://i.imgur.com/fmHJGjJ.jpg

今天分享這篇完全是要表達用兩個銅板也可以整出像樣的餅乾~而不是要表達我這隻老狗
變不出新把戲的意思

讓我們今天也是不要搞威的來帶過已經OP幾百次的餅乾製作過程 想念囉嗦完整版嗎請點(
濃郁蜜香紅茶餅乾)

1.奶油+糖&鹽微微打發

2.牛奶加熱奶粉溶解備用(不用滾燙喔不然會很容易見證白人變黑人呢~)

3.(1)加入低粉、(2)、香草精拌勻

4.取出成團後稍微冷藏個一小時

5.準備肉桂糖粉，肉桂糖粉真的看人的喜好，就是砂糖+肉桂粉這樣干單，特愛肉桂味兒
的人當然可以用肉桂粉敷臉呢。(我是用糖:肉桂粉大約5:1)

大概是這個色澤

http://i.imgur.com/y61Qb66.jpg

6.追劇一小時

7.取出麵糰，使用賭神的好友麻雀尺，桿成薄片，麻雀尺這時晉升為黃金厚度，真的很剛
好(五金行1組39元 4支，再省錢一點可以找人合購唷)

http://i.imgur.com/00evqzj.jpg

8.灑上糖粉，看看下圖，手殘如我也勉強可以完成，這告訴我們要有殘而不廢的精神~

http://i.imgur.com/QxtofOz.jpg

9.捲起來用保鮮膜包好(逆砍砍 有沒有很圓棍阿)

http://i.imgur.com/2TrYHoO.jpg

10.冰冷凍1小時取出切片，上烤盤喔，上下火180烤15-18分

http://i.imgur.com/Ne3daZx.jpg

11.找一個很白的盤子擺上去看起來變很好吃，一定要很白喔(為什麼有這種迷思呢?)

http://i.imgur.com/XwM3O1I.jpg


糖粉經過烤焙，焦糖化吃起來脆脆帶一點韌，咬起來有種餅乾包覆糖果的口感，好吃吃吃
吃

明天的迎賓點心就是你了!

 下台一鞠躬(緩慢下降)


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.159.225
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※ 編輯: chichichioo (114.44.159.225), 06/12/2015 00:39:45
推 S951118123: 感謝分享
→ S951118123: 請問麻雀尺厚度多厚呢？
→ chichichioo: 其實我沒量過耶，目測大約0.8公分
推 magicmegtsai: 看起來超棒！
推 BAUZI: 推
推 livability: 推！
推 livability: 請問這款餅乾做好需要冰嗎？
→ chichichioo: 冰冷凍硬一點比較好切，其實剛打好的冷藏也是定型作
→ chichichioo: 用會比較紮實
推 kolasami: 推肉桂 <3
推 livability: 謝謝分享！
→ chichichioo: 想不到老狗食譜竟然那麼多人推，好感動喔
推 raki237: 麻雀尺好聰明喔!等等去買來用~