[麵包] 紅豆麵包表皮燒焦

[squen (咪花恰的媽)]

今天做了紅豆麵包，成品如下:
http://i.imgur.com/myECzUo.jpg
我的麵團跟內餡都是用麵包機做的。因為是第一次手做麵包，不知道會變這麼大顆，所以
成品塞滿烤盤XD下次會改進
不過表面燒焦我想請問各位版友是我太貪心塗太多蛋黃液或是火開太大呢？(烤箱180度20
分鐘）出來就變這樣了QQ
本來想送給娘家媽媽吃的，媽媽愛吃紅豆麵包，看來這批要自己吃了。
希望各位版友救救我，我明天還會再做一次，希望可以成功> <
另外想請教版友，烤箱過小如果分兩批烤可以嗎？因為怕麵包發後有時間限制所以想知道
一下，先謝謝各位版友了！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.220.108
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1434989397.A.58C.html
推 chichichioo: 我烤甜麵包只烤13分說
→ lifelover: 請全程在烤箱旁顧麵糰~隨時手控溫度~必要時蓋鋁箔紙~
謝謝提醒!想請問一下蓋鋁箔紙的用處是甚麼呢@@
※ 編輯: squen (122.121.220.108), 06/23/2015 00:37:24
→ lifelover: 等麵包表面有上色、然後感覺上色會太快速時，才蓋防焦
了解!謝謝l大!
※ 編輯: squen (122.121.220.108), 06/23/2015 00:57:54
推 fcz973: 烤箱太小或實際溫度過高，我台包一直170/20沒問題