[問題] 奶油融化後又冷藏還能使用嗎

[helenhaha (:))]

今天預計做鳳梨酥的時候，
因為奶油還沒完全軟化，
我用鋼盆隔熱水的方式軟化它，
但是沒注意到時間，
當我想到的時候，
已經變成黃色液態的樣子了，
我趕緊放進冰箱，
但好像已經救不回來了？
後來硬了之後跟原先的樣貌不同，
有析出牛奶？
那剩下的是無水奶油？
還能使用嗎？
目前凍在冰箱裡了…
請各位先進指導，謝謝～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.194.212
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推 ann0922: 可以阿，為啥不行。
→ helenhaha: 一樣可以做鳳梨酥皮嗎？
推 susihoja: 剩下是澄清奶油。只能用來煎東西了。
→ neveneve: Pierre Herme的瑪德蓮食譜建議用澄清奶油，可找來做做看
→ helenhaha: 可以當作無水奶油的食譜使用嗎？比如說派皮塔皮，因為
→ helenhaha: 量蠻多的，可能煎不完…
→ kruz: 他還是奶油啊..
→ kaokaocathy: 做成榛果奶油可做瑪德蓮跟費南雪
推 sonybug: google澄清奶油 好有趣啊
→ sonybug: 可以炒菜耶