→ Junchoon: 火太大了，葡萄含有果糖蠻容易焦的 07/01 01:27
推 ls4432: 請用小火而且攪拌 糖不要太早放會容易有焦糖味！我自己在 07/02 21:02
→ ls4432: 賣手工果醬的 這是我的經驗分享給你 07/02 21:02
請問大家：
葡萄果醬煮完後有點苦苦的焦糖味，
是不是煮過頭了？
這樣還有救嗎？
雖然有焦糖味，但也不難吃，
只是一點葡萄味都沒有...
還是就把它當成焦糖醬使用了呢？！
煮的過程一直攪拌，卻都沒有濃稠感，
之後聞到焦糖味時，整鍋還是稀稀的...
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