推 emafish: 為什麼要煮麵糰？有可能鍋子太薄容易燒焦，你打蛋的盆子 07/10 17:15
→ emafish: 有乾淨無水無油嗎？打蛋器也要是乾的 07/10 17:15
推 emafish: 一般來說做蛋糕都用低粉才是，高筋太難讓麵粉烤澎鬆 07/10 17:16
→ emafish: 沒有電動打蛋器也是關鍵，全蛋比較難打，用手動要打到有 07/10 17:17
→ emafish: 折痕不容易 07/10 17:17
我也在猜會不會是鍋子太薄所以就烤焦了...打蛋前我有確定盆子和打蛋器都是乾的哦
→ lifelover: 我用平底鍋+自製木框烤蜂蜜蛋糕 07/10 17:27
→ lifelover: 用鍋子，小火可能也要開開關關才不會焦~ 07/10 17:30
原來不能持續加熱啊 > <
推 c012402: 你有放蛋白嗎？ 07/10 17:34
有哦，我是打兩顆全蛋下去打發
推 raki237: 絕對是因為沒打發 07/10 17:59
果然是因為沒打發嗎...看來我該去買個電動打蛋器了 QQ
推 kaokaocathy: 蜂蜜蛋糕用高筋沒錯呀@@ 07/10 18:04
買麵粉之前我也很猶豫到底該買高筋還是低筋的，但蜂蜜蛋糕好像比較適合有嚼勁的口感
所以我最後就決定買高筋，沒想到做出來就變成饅頭了...囧
→ Junchoon: 你這配方怪怪的啊... 07/10 19:22
咦 所以除了蛋、砂糖、麵粉和蜂蜜之外，我還遺漏了什麼材料嗎？
推 janisyu: 你沒加蛋白嗎?是漏看食譜了吧 07/10 20:46
我有加蛋白哦
※ 編輯: amy12281 (178.18.16.156), 07/10/2015 21:29:28
→ meisterhaft: 其實那種有嚼勁的只是糖漿蛋糕而已~沒多少蜂蜜 07/10 21:34
推 janisyu: 應該是你的配方麵粉太多了，建議參2個蛋對50g麵粉 07/10 21:45
→ Junchoon: 不是材料的問題，是比例和操作手法的問題 07/10 22:57
→ lifelover: 突然看到，我平底鍋下面還有一個可麗餅模，有增加厚度~ 07/11 20:12
推 ocean1006: 可以試試這個老師的配方，我有做成功。但我自已改用低 07/14 10:23
推 ocean1006: 建議用自製烤模或是買木框烤模，導熱較慢不會燒焦 07/14 10:25