推 t11223342002: 我奶酪做法是吉利丁剪一剪泡冰水，鮮奶加糖煮至鍋07/12 15:17
→ t11223342002: 邊小泡泡關火，吉利丁水擠乾放入溫鮮奶攪勻，再加入07/12 15:17
→ t11223342002: 鮮奶油攪勻，分裝放涼，冷藏07/12 15:17
※ 編輯: ag324 (223.136.140.251), 07/12/2015 15:30:06
推 raki237: 蛋糕溫度太高?奶酪應該是牛奶煮太久吧，煮到東西都融了就 07/12 16:21
→ raki237: 行啦~ 07/12 16:21
推 t11223342002: 如果蛋白打太發也會像這樣裂開嗎？ 07/12 16:28
→ applepies: 奶酪的溫度不要煮太高，有點會燙火即可熄水，要隔冰水 07/12 18:21
→ applepies: 輕輕的攪拌到冷卻(同自來水溫)，再放入冰箱冰，冰的時 07/12 18:21
→ applepies: 候要蓋上蓋子，表面才不會比較乾硬，也不會出現皺紋 07/12 18:22
→ applepies: 戚風是因為溫度太高，加上紙杯模會吸附麵糊，噴點防沾 07/12 18:23
→ applepies: 油可以讓它一直往上長，不會過份裂開來 07/12 18:24