[問題] 超濕潤布朗尼不濕潤

[hedgehogani (Transatlanticism)]

    我做過三、四次布朗尼，每次都是參考Carol老師的配方，但每次做出來都很乾，烤完

時模子下方都有一攤油，應該是油水分離了，爬文後是我的奶油打太久了，想要問大

家，奶油的部份是要用機器打還是手打?打成甚麼樣子才算OK?

   另外烤的時候，要如何判斷蛋糕是否熟了? 我知道可以用竹籤來看，因為之前都油水

分離，所以竹籤插入時都油油亮亮的XD 只好又繼續考，等到不油亮端出來時都脆脆的，

根本是巧克力餅乾了，所以插入竹籤以後到底要怎麼看呢??

    感謝大家出手幫忙，超希望可以成功的，爬文看到很多人第一次做布朗尼就成功實在

太羨慕了阿~~

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推 jeany: 也可以參考其他人的配方啊，我都用手打做布朗尼
推 poopaa: 可以去看kitchen conundrum 有各種口感布朗尼教學
→ hedgehogani: 可是我想要很濕潤的布朗尼 所以才看carol的版本
推 kaokaocathy: 別人也有很濕潤的布朗尼食譜呀…
推 janisyu: 雞蛋加如奶油的時候有混合好嗎?有可能是在這裡就油水分離
→ janisyu: ，也有可能是巧克力溫度過高才油水分離
推 hangten777: 可以去看我的布朗尼文章啊 (咦?
推 yona61021: H大的布朗尼食譜做起來超好吃 吃完有種幸福感哈哈
→ hedgehogani: 好吧我來做別種版本
→ hedgehogani: 剛重做又失敗了 很浪費：（
好了我幫自己加油打氣完了，晚一點我再來試試看綠豆的配方，謝謝大家=)
推 sheling77: 我前天試綠豆的配方，用小烤箱一次就成功，加油
推 Annis812: 我做carol配方 確實外酥內濕潤
推 pocky33: 加點巧克力的成品  熱熱的吃就超級濕潤
  我做綠豆的配方成功了耶，好甜啊~~~謝謝綠豆

  等我下次有空再來做Carol老師的配方
※ 編輯: hedgehogani (118.171.62.209), 07/24/2015 09:53:23
推 papabearche: 喜歡小綠豆的布朗尼配方～～～
推 l0000: 第一次用綠豆的食譜就成功喔~果然在隔水加熱的時候就要很
→ l0000: 注意!!