推 xup6vul354: 敢問你的作法是？07/29 00:58
※ 編輯: sophia70709 (36.226.198.241), 07/29/2015 01:04:42
→ nici: 是蛋熟了嗎？鍋子很像是大創的鍋？07/29 01:14
鍋子不是大創的喔~很像而已
※ 編輯: sophia70709 (36.226.198.241), 07/29/2015 01:17:37
推 hangten777: 蛋熟了 改用隔水加熱吧...感覺你好像是看我的食譜XD07/29 01:30
→ hangten777: 直接小火太危險 隔水加熱穩穩的比較妥當07/29 01:31
推 kpier2: 大概是 攪動過度打進太多空氣 + 蛋熟了 = 檸檬蛋花醬07/29 02:02
推 eason812: 做法錯誤07/29 04:01
推 simonshu: 我也覺得應該是熟了XD 我都隔水加熱07/29 07:45
推 kathy0809: 好緊張，我今天也要做欸，所以問題是出在要隔水加熱嗎07/29 09:26
→ kathy0809: ？07/29 09:26
感謝大家，我下次絕對絕對會用隔水加熱的方式
只是還不清楚煮到什麼時候該停
※ 編輯: sophia70709 (60.245.65.223), 07/29/2015 09:48:38
推 ja11s4o1n7: 可是我直接加熱也沒失敗耶.... 07/29 10:11
推 emafish: 奶油在加熱完才下鍋，奶油一起加熱會油水分離，檸檬的特 07/29 10:41
→ emafish: 性是如此，只能重新來過了 07/29 10:41
→ emafish: 不是熟了只是油水分離 07/29 10:41
→ emafish: 在鍋子離火後稍微降溫一下，微溫再下奶油攪拌 07/29 10:43
推 emafish: 雞蛋跟檸檬只要加熱攪拌至膏狀及可 07/29 10:46
推 lazyme: 跟我上次一樣，我後來是加玉米粉讓他凝結 07/29 11:44
→ lazyme: 我上次是煮太久，煮一下下就可以了，但我以為要黏稠狀才 07/29 11:47
→ lazyme: 行，煮了40分鐘… 07/29 11:47
推 muzak: 我是奶油+檸檬汁加熱，融化後加入糖，蛋 07/29 14:58
推 bonbon0417: 奶油是加熱完降溫才加入 不用隔水加熱 07/30 03:41
推 cutecoffee: 感覺蛋和奶油是分離的 07/30 09:39
推 r210442: 我也是直接在瓦斯爐加熱也沒有問題喔，只是很快就會濃稠 07/30 17:45
→ r210442: 手腳要快。看起來是油水分離了 07/30 17:45
推 banlin: 我是檸檬汁、皮和奶油先加熱融化 糖和蛋拌在一起 在倒在一 08/03 05:06
→ banlin: 起過濾 瓦斯爐小火煮 一直攪拌到 你用湯匙背部沾起後用手 08/03 05:06
→ banlin: 指劃過會有痕跡為止 08/03 05:06
→ alikahitoshi: 通常我是煮好後等降溫約40度左右才拌奶油 08/09 23:02