推 lingchii: 可以喔 我都這樣沒問題 08/13 14:19
→ lingchii: 我是做麵包 08/13 14:19
→ janisyu: 要看你是做什麼東西吧，麵包可以，其他甜點必較少看到同 08/13 19:22
→ janisyu: 時加鮮奶跟奶油的 08/13 19:22
→ howsouvan: 了解!非常感謝 08/14 04:27
最近用鮮奶油自製奶油
1000g可以得到400g的奶油
我用分離出的乳清
直接取代牛奶製作甜點
發現奶味其實蠻香的
就異想天開了起來(其實是懶惰)
在想如果少一個把鮮奶油打發的手續
用鮮奶油代換牛奶和奶油
不知道行不行的通?
Ex:牛奶600g +奶油200g
→鮮奶油500
(分離出300g乳清&200g奶油)
+牛奶300g
這樣會有什麼問題嗎?
請教眾高手
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※ 編輯: howsouvan (223.138.162.194), 08/12/2015 00:50:48