推 sheling77: 謝謝分享！！！ 08/14 02:23
推 sky125a: 最近想作看看 08/14 11:04
圖文誌:http://double1031.pixnet.net/blog/post/434717036
提拉米蘇&乳酪蛋糕都算是我的入門款
剛開始做這兩樣甜點
失敗率超低!!!這樣才有信心繼續做其他的點心呀!!!
哈哈哈~~~這次要一次做很多個
因為剛好父親節&小瑀兒的滿周歲趴
老公也來幫忙搂!!!
首先，材料
馬斯卡邦起司約一盒(475g)
蛋黃6顆
細砂糖約140g
鮮奶油約200ML(可省略，或改為打發蛋白6顆)
手指餅乾約一包
消化餅約60g
三合一咖啡約2包
無糖可可粉適量
以上材料，大家可以照比例增減。
先將濃縮咖啡用熱水泡開，水不用太多，先放著備用。
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先來做蛋糕底，這次要用消化餅來做
所以大家先將消化餅敲碎加入，然後拌入濃縮咖啡，直到消化餅呈現半濕潤的狀態就可以
搂!
將消化餅壓置模型底，稍微壓一下固定住就可以搂!!!
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再來，就是我們的主角-馬斯卡邦起司
記得要做之前一定要先拿出來退冰軟化會比較好做
馬斯卡邦起司是正宗的提拉米蘇起司，如果買不到可以用一般的起司乳酪代替。
將起司稍微拌一下讓它軟化
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再來將蛋黃&蛋白分開
蛋黃可以隔水加熱殺菌一下(不過記得要一直拌勻，免得煮熟了)
分次加入砂糖拌勻就可以加入起司繼續拌勻
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再來加入鮮奶油打發如圖這樣
記得容器要無油無水唷!!!這樣才會打發
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最後將打發的鮮奶油加入
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攪拌均勻就是可口的提拉米蘇內餡了
這時候可以試一下味道~
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這時候可以將一半倒入剛剛的模型中
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中間再加入手指餅乾
手指餅乾要先沾一下濃縮咖啡再放進來，手指餅乾很容易軟掉，所以動作要快，大約沾個
三秒就要拿起來。
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再將另一半的起司倒入模型
這樣就可以進冰箱冷凍摟!!!
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冷凍約1小時左右，我們都是等到要吃的時候才拿出來。
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最後撒上可可粉就大功告成搂!!!!!夠簡單吧!!!
馬上切一大塊來試試
超順口的，容易一口接一口~~~
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這裡是有蛋有鮮奶油的版本，吃起有比較有蛋香
網路上也有很多無蛋無鮮奶油的可以參考
大家也可以視家裡的廚房&能力所及來變通~~~
如果只有蛋
可以省略鮮奶油，改由打發蛋白代替(糖就加到蛋白這，蛋黃直接倒入起司拌勻)
如果只有鮮奶油
就直接加糖打發鮮奶油，不加蛋也是可以唷!!!
這幾種做法我都有試過唷!
大家再試試看吧~~~
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