[問題] 冷藏中種麵團加的酵母量?

[a910012002 (阿緯)]

關於中種麵團要加多少酵母量，網路查詢後有兩種版本。
1:將全部酵母加進去中種麵團
2:將總酵母的20%加進中種麵團。
請問各位都加多少進中種麵團呢?

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→ cacabadger: 我看到比較多得是1,2的通常在液種那邊看到
推 iamchou3: 正常中種加全部的量，冷藏中種加20%
→ iamchou3: 進冰箱低溫發酵的酵母量就要減少喔！
→ a910012002: 感謝兩位大大