推 kpier2: 很棒! 08/31 21:35
→ s162243: 謝謝稱讚^^ 09/01 15:50
推 alice0200: 很棒！ 02/05 01:10
推 lilji: 謝謝分享 07/29 00:00
我使用的材料非常單純 一般大賣場 超商都可以買到
加上因為家中沒有烤箱 所以用的是電鍋
很適合像我這樣沒有太多"給西"的新首
版上前輩大多是很專業或是很有經驗的人
這篇對各位應該沒有什麼參考價值
姑且看看笑一笑吧
如果可以 也歡迎指教喔
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※材料 比例：
一顆雞蛋：150g牛奶：牛奶的15%白砂糖(甜度可自行調整)
布丁杯(耐熱容器)
※做法
(一)材料
全蛋 2顆
牛奶 350g
白砂糖 60g
(二)準備蛋液備用
1.連同蛋白蛋黃一起攪拌均勻
(注意，要小力攪拌，不可以將空氣打進去)
(三)布丁水
1. 牛奶加入砂糖，將牛奶加熱攪拌
用意在於將砂糖融化
http://imgur.com/56PKUyo
2.砂糖融化後關火，將蛋液一邊攪拌ㄧ邊倒入牛奶
(注意，要快速的大力攪拌，不然蛋會過熟。用打蛋器較好)
3.將布丁水用濾網過濾
可過濾多次，泡沫會更少，布丁也會更漂亮~
http://imgur.com/codLw0U
4.將布丁水分裝至裝有焦糖的杯子
提醒:如果沒有耐熱布丁杯，可用其他耐熱容器
分裝布丁水時不要太高，約杯子的八分滿
http://imgur.com/vTVxdnN
(三)放進電鍋
1.在大鍋子中加水 (隔水加熱的意思)
水高度約杯子的1/3~1/2
http://imgur.com/6064Rrk
在外鍋倒入0.7米杯的水，放進去電鍋蒸
http://imgur.com/JxJZeLS
(小秘訣，鍋蓋不要全部蓋上，留些縫隙，避免水蒸氣滴下來破壞布丁表面)
http://imgur.com/ZV4SoSM
2.蒸約15分鐘
晃一晃觀察，呈現像醬油膏即可
(四)送入冰箱冷藏，就完成了~~~
(五)補充
因為我單純只使用牛奶和雞蛋，所以其實味道不如外面買的香
如果想添加香味的人可以在融砂糖時加入香草籽下去一起煮
或是加一小匙的香草粉，都可以提升香氣喔
香草粉在一般的食品材料行可以買到↓
http://imgur.com/IYqf6ii
※成品
表面有些焦黃
http://imgur.com/NjfHhsl
裡面
http://imgur.com/O5VgXGE
不一定要用布丁杯，我用我們加小小的瓷杯也可以
http://imgur.com/oCQWuI0
或是改用瓶子
http://imgur.com/KhCypGJ
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後記：
其實我並不是一個會做甜點的人 家中連烤箱都沒有
某次看到朋友用電鍋做布丁 驚為天人 覺得實在太強大了
一時興起 就央求朋友教我
之後自己在家中嘗試
第一次想當然是失敗的 布丁就成了甜的蒸蛋 冏
還好第二次就成功了~~~
因為是用電鍋 所以放多少水和蒸多久我還在摸索中
一切都要靠經驗和運氣 感覺超隨性的阿 哈
這是我生平第一個學會的點心 大概也是最後一個了吧
希望大家會喜歡~~^^
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