→ Junchoon: 這應該不是沒熟，是吸收了餡料的水分造成的吧... 09/02 02:03
推 rhizotonia: 先烤好再冷凍? 09/02 08:24
推 seaman520: 不要回溫，會出水，直接烤。烤箱溫度要夠，我們一次都 09/02 11:33
→ seaman520: 上萬顆冷凍備用，沒這問題。 09/02 11:33
推 nici: 想知道不回溫直接烤的結果？可以分享嗎？我家人口少也有吃 09/02 17:23
→ nici: 不完的問題... 09/02 17:23
→ seaman520: 再說明一下，解凍要的，但是不能放在外面太久會出水 09/02 18:24
→ seaman520: 如果裡外層次的問題，應該是中心溫度不夠，層次出不來 09/02 18:25
→ seaman520: 試試看退冰半小時到一小時180/190，15分鐘轉頭再10分y 09/02 18:32
→ seaman520: 解凍的原因是讓酥皮和紅豆餡的溫度盡量一至，這樣才能 09/02 18:38
→ seaman520: 避免越往中心層次越不明顯的問題，解凍時間要避免讓酥 09/02 18:39
→ seaman520: 皮乾燥，這樣表皮容易裂，出太多水層次也會出不來，不 09/02 18:40
→ seaman520: 好拿捏。 09/02 18:40
→ mice601011: 它是寫烤好冷凍,要吃再回烤吧,, 09/04 13:34