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今天參考書上的食譜作了1次... 切開裡面感覺稠稠水水有點像鮮奶油的樣子... 會是沒熟嗎..... 還是我用安佳的乳酪. 配方如下: 底下餅皮用: 消化餅 200g 無鹽奶油 80g 起士蛋糕用: Cream Cheese 500g 雞蛋 4顆 細砂糖 100g 優格 100g 水浴法 130℃的烤箱,60分鐘,放涼後在放入冷藏 補上照片 http://goo.gl/kEHCko http://goo.gl/LTNoPZ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.225.204 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1442164930.A.AA4.html
SNLee: 沒加麵粉? 09/14 01:41
zabxik: 嗯沒有 09/14 01:45
cloudstr: 我用150/160烤40m 覺得你的溫度不夠 09/14 01:50
zabxik: 我的烤箱溫度比較高..之前看書上的溫度 每次都焦掉.. 09/14 01:54
GirlInBlack: 怕焦掉的話稍微上色後就蓋鋁箔在上面。是冰隔夜後裡 09/14 05:54
GirlInBlack: 面還是水水的嗎?是的話應該是沒熟 @@" 如果是還沒冰 09/14 05:55
GirlInBlack: 切開軟軟的,倒不一定有問題。 09/14 05:55
zabxik: 冰過後,還是水水的有點像抹醬... 09/14 10:55
nezumikud: 有照片嗎 09/14 11:11
※ 編輯: zabxik (36.224.225.204), 09/14/2015 11:56:12
terrence200: 溫度不夠 我之前都是用150左右 09/14 12:13
donkilling: 我用170烤都不會焦耶XD 09/14 14:47
yesman1214: 重乳酪比較適合高溫 09/14 15:13
hangten777: 沒烤熟...溫度偏低了 會烤焦不一定是烤箱溫度高 09/14 15:59
hangten777: 有可能是你烤箱比較小 離上火近所以表面會焦 09/14 15:59
hangten777: 你可以烤上色後蓋鋁箔紙繼續烤 09/14 16:00
zabxik: 沒烤熟,還能在回烤嗎?? 09/15 01:17
Dongdi: 感覺不行回烤了吧 我是200度60min耶哈哈 09/19 16:24