[餅乾] 鬆脆口感的巧克力餅乾

[atmaon (Liz)]

網誌圖文版：
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這個食譜做出來的成品，口感大概介於美式軟餅乾與一般手工餅乾間，吃起來酥酥鬆鬆的，如果喜歡咬起來比較硬脆的，就不要添加小蘇打粉喔！

[材料］約做13～15片
糖 40g
無鹽奶油 80g
巧克力粉  40g
低粉 120g
蛋 1顆（室溫）
小蘇打粉 1/2匙
鹽 1/2匙
杏仁角     30g



［作法］
1.糖和奶油打發到泛白後加入蛋液

2.所有粉類和鹽加入拌勻，過程中盡量用切、
    拌的方式成團，揉過頭可能會出筋影響口感

3.加入杏仁角拌勻

4.桿成一大片餅皮後放入冰箱冷藏2～3小時

5.再用餅乾模型壓成ㄧ片ㄧ片

6.烤箱預熱180度，烘烤10～15分鐘
（請以自家烤箱溫度做調整）




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