[問題] 失敗的巧克力蛋糕該如何處理?

[talesr (塔蕾瑟(?))]

剛才依照大境出版的巧克力全書P.297的含麵粉巧克力蛋糕體麵糊操作，

雖然一看配方就覺得怪怪的，但還是不知死的做了。


配方：

麵粉     100g
可可粉   100g
奶油      45g
蛋白       3個
糖       100g  （各分一半加到蛋白蛋黃中）
蛋黃       5個








操作過程中就發現，粉多到幾乎攪不動，麵糊乾巴巴的，

最後還擅自加了約25ml的牛奶進去，才勉強能在烤盤中鋪平。

烤出來的結果不僅表面硬硬的，還凹凸不平，有些地方突得特別高，

味道也是滿滿的巧克力苦味，不怎麼甜，質地結實像布朗尼。





請問這樣子的巧克力蛋糕（?）還能做什麼嗎？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.2.19
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推 ja11s4o1n7: 自己吃，或給垃圾桶吃。做烘培常常會失敗，失敗後不是
→ ja11s4o1n7: 要想還能怎麼辦，而是要想問題出在哪，如果每次失敗
→ ja11s4o1n7: 都要來問怎麼補救，版上要充斥著多少這樣的文章。
推 emafish: 失敗都進垃圾桶去，畢竟不是什麼健康食品，因為失敗硬是
→ emafish: 吃了不健康也不美味
→ canappeco: 這可可粉會不會太多..
→ donkilling: 多一點麵粉就是超濃巧克力麵包了XD
→ Agneta: 可可粉爆炸多啊 囧 是不是印錯了
→ lonmau: 搭冰淇淋吃掉
推 michelle07: 可可粉好多@@我都要交叉比對食譜才敢做
→ michelle07: 這應該消泡的很嚴重吧orz
→ mirageme: 我也是會找好幾個食譜調整一下比例才做(尤其是糖/油)
→ GirlInBlack: 真的很難吃成本又沒有很高的話我也建議直接進垃圾桶
→ GirlInBlack: 吃掉傷心又傷身。如果用個捨不得的珍貴石材的話，可
→ GirlInBlack: 以考慮用布丁麵包的做法做成巧克力布丁蛋糕。
→ GirlInBlack: 之前我用貴鬆鬆的有機抹茶烤了個太乾的抹茶磅蛋糕就
→ GirlInBlack: 是這麼處理掉的
→ talesr: 感謝各位建議 我正在打算做成冰盒蛋糕之類的
推 fcz973: 食譜沒有液體
推 cloudysister: 做成蛋糕棒棒糖也可以 打碎以後拌入軟化的奶油乳酪
→ cloudysister: 或花生醬榛果醬等有黏性的東西 搓成球以後就可以裝
→ cloudysister: 飾啦～之前有這樣處理過失敗的乾硬巧克力蛋糕 收到
→ cloudysister: 的人都很喜歡
→ cloudysister: http://i.imgur.com/O2wmm2u.jpg