推 xup6vul354: 蛋有過篩嗎？ 09/22 20:06
→ Junchoon: 你用鹼水還是鹼粉？ 09/22 22:18
→ nici: 有照片嗎？ 09/22 23:53
→ k90104: 蛋沒有過篩，此用鹼粉 09/24 20:17
推 nici: 做了很多，但沒出現這問題耶！我蛋也沒過篩 09/25 21:28
→ k90104: 改用無水酥油就沒這個問題了ˊ 09/26 10:13
小弟最近應景烤了月餅~
我是做港式餅皮，使用1斤的模型
上完蛋色送烤後
出來的月餅卻是上面都有一點一點的黑點
黑點類似烤焦，但是我又換了較小的模型後就沒有這個問題
而且餅(1斤模型)上面有微微突起，請問這可能是甚麼原因造成
請大神指點迷津
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.12.59.195
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1442923001.A.34B.html