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品名:重乳酪起司蛋糕 材料:全蛋*4 瑪斯卡彭起司 500g 細砂糖 100g 製作過程: 瑪斯卡彭起司室溫下攪拌融化,四顆蛋及糖分四次加入至攪拌均勻 烤箱150度預熱20分 蛋糕隔水150度烤50分 問題點: 烤完後蛋糕體成液態狀 這是正常的嗎@@ 如果有問題該如何補救:~ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.153.218 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1442999060.A.91C.html
emafish: 溫度拉到190再烤30分鐘就可以囉 09/23 19:28
lovejake: 重乳酪不是用cream cheese嗎 還是mascarpone也可阿 09/23 20:52
chingwen7066: 用錯乳酪 09/23 22:09
sabrina7418: mascarpone也是起司啊 09/23 22:09
chingwen7066: 高粉是粉,低粉也是粉,為何還要區分?都用同一種就 09/23 22:14
chingwen7066: 好了啊,樓上 09/23 22:14
talesr: 沒有使用麵粉?還有 溫度有點低啊 09/23 22:32
hydra60319: 乳酪問題吧 09/24 09:26
sabrina7418: 5樓有必要那麼嗆嗎 重乳酪只要是cheese含量夠就可以 09/24 12:07
sabrina7418: 叫做重乳酪蛋糕好嗎 今天是原PO烤焙方式沒有跟著乳酪 09/24 12:07
sabrina7418: 種類修正 所以是方法的問題 不是cheese的問題 09/24 12:08
sabrina7418: 假如堅持要用這種方法 那就是換cheese 09/24 12:08
cutty: 沒有用錯,看到什麼口感而已 09/24 22:13
janisyu: 烤完冰ㄧ晚還是液態的嗎?都加了4個蛋應該不至於呀? 09/24 23:42
HenryCats: 500g cheese烤不夠久吧 09/25 02:37
GirlInBlack: 150度50分可能還沒熟。補救....繼續烤 09/25 09:58
micraw: 後來用200度多烤30分鐘就成型了,感謝各位大大:~ 10/03 08:26