→ Junchoon: 沒有水分當然會很乾很鬆 10/04 01:30
推 attack0214: 因為要切塊融化比較快呀 10/04 01:59
→ e9378625: 我是照著書上做的…就只有鮮奶油沒加 沒想到差這麼多 10/04 15:32
→ pttsux: 如果加點全蛋或許就不會這麼乾 但尊照原配方製作才會知道 10/05 23:40
→ pttsux: 該產品要呈現的狀態是什麼 10/05 23:40
下午的時候心血來潮想試試黑胡椒餅乾
於是開始動手
材料如下：
室溫無鹽奶油約40g
起司粉25g
鹽少許
麵粉60g
細砂糖1大匙
黑胡椒粒1/2匙
我這樣做 ↓
奶油先稍微用電動攪拌器打一下
加入糖和鹽打到有點淡黃色蓬鬆
接著加入過篩的麵粉、起司粉
和用桿麵棍磨過的胡椒粒直到拌勻
麵糰放進冷藏約1小時
麵糰拿出來之後切成適當大小
放入180度預熱過的烤箱烤約10分鐘
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小的問題出現了
本來想加鮮奶油或牛奶進去，但因為手邊剛好沒有而作罷，但拌出來的麵糰很容易碎，是
因為太乾的關係嗎？
而且出來的起司味好濃，是否應該要減半加才恰當？
對了，之前看書上面寫說
奶油切成邊長1.5cm備用
是指切塊嗎？為什麼要先切？
新手上路，還麻煩各位前輩指教><
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