[麵包] 花型起司麵包

[wles6326 (Shao)]

有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/204857584

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之前做饅頭剩下一點麵糰沒用完，就把它放進冰箱了，

這次要做麵包就把它加了進來，這還是第一次嘗試做老麵法的麵包，

但舌頭鈍鈍的我怎麼吃不出太大的差別...

我覺得都嘛很好吃啊 哈哈XD

我還真是不挑的人啊...真不知是好是壞呢

這次也替麵包搞了點花樣，是真的是"花樣"喔~看看怎麼做吧!

起司麵包所需食材有:(4個份)

老麵 40g

高筋麵粉 160g

牛奶 60g

蛋 45g

奶油 20g

鹽 2g

糖 20g

內餡:

起司片 2片

表面裝飾:

蛋液 適量

黑芝麻 適量

1.先將除了奶油的材料均勻混和成團，再加入奶油繼續甩打麵糰至能撐出薄膜。

2.靜置1~1.5小時左右，用手搓個洞，不會回彈就是發酵好了。

3.將麵糰分割成四等分，滾圓蓋上濕布避免風乾，鬆弛15~20分。

4.將麵團桿成橢圓形，下半部切9刀分成10長條，上半部放上1/2的起司片。

5.左右兩長條先往內收，由上往下捲起來。

6.頭尾相接，捏緊。等發酵1小時左右，在上面塗上蛋液和灑上芝麻後，

就可以進烤箱了，190度，15~18分鐘。


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推 ug771: 推
推 kpier2: 意圖使人手癢啊！
推 otissh: 好美唷！想請問如果沒有老麵糰，那要怎麼調整麵粉等各成
→ otissh: 份量呢（新手跪問）
推 chestersun: 一般加老麵時原配方是不需變動，所以沒有的話，可以
→ chestersun: 直接省略。
推 otissh: 感謝樓上：）