推 lishutang: youtube蠻多影片可參考的，你可以去看看。至於考試配 10/13 00:44
→ lishutang: 方，應該跟丙級麵包一樣得算配方表(百分比) 10/13 00:45
推 kpier2: 上戰場，要穿制服。 上考場，至少也買本教科書 10/13 01:44
推 finis: 滿多書都有提供配方比例,考試會要求你寫出配方比例和耗損率 10/13 11:43
→ finis: 用教科書的比較不會失敗,因為考場的烤箱你不熟悉,對需要糖 10/13 11:45
→ finis: 來穩定的蛋糕會容易失敗 10/13 11:46
→ tommyfly: 其實我是覺得場地也有差異到.畢竟商用跟家用不一樣. 10/13 17:00
→ tommyfly: PS:監考老師不會吃你做的東西..他只會切開跟量測大小 10/13 17:01
→ tommyfly: 忘記還有量的問題..同時做一顆海綿跟做五顆海綿也是不一 10/13 17:02
→ tommyfly: 樣的...除非家裡也有全盤烤箱跟一貫的攪拌機那就另當別 10/13 17:03
→ O12: 看來可能要報個救國團 10/13 20:31
推 thinegg: 建議報名救國團 會教一些考試的方法 10/13 23:53
→ Junchoon: 最好去練習一下操作一貫的攪拌機和營業用烤箱喔 10/14 09:39
→ tommyfly: 有可以每一樣成品都可以操作的課程.新竹的救國團只能看. 10/15 11:01
→ tommyfly: 只有兩台烤箱..所以多打聽囉!!只有看...那就別浪費錢了 10/15 11:02