→ talesr: 那應該是杏仁奶油餡吧? 10/16 22:33
→ anivy88094: 沒有翻錯......跟樓上說的一樣是杏仁奶油餡，而且他 10/16 23:33
→ anivy88094: 做法裡有寫到塔皮放入餡烘烤40分喔 10/16 23:33
→ victorhsu: 那是杏仁奶油餡... 10/23 15:52
最近買了法國甜點聖經
正想試做紅漿果開心果塔
但是仔細一看內餡的配方
裡面竟然同時含有"奶油150g"與"奶油（加熱融化）25g"
心想圖片裡的內餡明明是液態的
猜測應該是鮮奶油(cream)才有可能造成這樣的流動狀態
而且如果真的用了150g的奶油(butter)
那應該會變成奶油炸莓果吧
如果這是出版社的錯誤(butter與cream分不清)
那我真的要開始擔心是否要相信這本書裡面所寫的配方了
而且一本書要1900元，真得很心痛
附上詳細配方
http://sanyau888.pixnet.net/blog/post/5524964#comment-1016318
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