推 sophia70709: 我之前也是玉米粉放太多才沙沙的口感 10/18 02:30
推 dancebunny: 別放玉米粉也煮得出來啊 10/18 02:32
推 shannonho99: 玉米粉可能要邊煮邊覺得不夠稠再慢慢加 可以把奶油 10/18 11:18
→ shannonho99: 換成鮮奶油，就不用加玉米粉也可以囉，然後不用煮直 10/18 11:18
→ shannonho99: 接在派皮烤得差不多以後加進派皮裡面烤到凝固 10/18 11:18
→ mirageme: 玉米粉我會先用一點檸檬汁混合以後再加進去 10/18 12:16
→ nwtk: 要過篩 10/18 16:57
→ kpier2: 先說說製作過程吧，線索太少了 10/18 19:10
推 wudicky: 應該是因為超過８５度，蛋都煮熟了 10/18 20:29
→ wudicky: 蛋黃熟了就是沙沙的... 10/18 20:29
推 juju6326: 單看配方，我猜作法是烤熟塔皮→煮檸檬卡士達醬→填入 10/19 01:31
→ juju6326: 如果是的話，你可以先把玉米粉用液體融化再加入 10/19 01:32
→ juju6326: 例如先用鮮奶泡開玉米粉、分次加入 10/19 01:32
→ evil26: 我的做法是除了奶油以外的材料都一起攪拌均勻，最後離鍋 10/19 01:40
→ evil26: 用餘溫溶化奶油攪拌 10/19 01:40
→ evil26: w大，我之前用沒玉米粉的配方做，煮到滾也沒有粉粉的耶 10/19 01:41
推 Lattedaily: 做過沒玉米粉的配方，也有過沙沙的口感。原po是不是加 10/19 01:52
→ Lattedaily: 熱太快了? 10/19 01:52
推 cutecoffee: 我都沒放玉米粉喔! 10/19 09:03
→ jawesome: 會是糖太多的關係嗎 10/22 08:15
推 t76630: 我用這個配方做出來也沙沙的，出版社說檸檬是350ml才對 08/01 15:15