推 ug771: 推隔離法 10/21 20:32
推 luismars: 揉得不夠，不過手揉本來就比較需要技術。 10/23 05:39
有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/205138393
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不知怎麼的，對於歐洲國家們都會有很貴氣、很浪漫、很先進的想像，
雖然至今一次也沒去過，只是電視、書上看到而已...哈XD
不過說到出國，土包子如我到現在仍然一次也沒踏出台灣這塊地，
除了沒摳摳外，就是我覺得坐飛機很恐怖 哈哈XD
還有我會怕去了國外如果迷路了回不來怎麼辦?!
那可不是在台灣迷路，隨便再搭個車就回的了的啊...
整個就是想很多+超沒膽的XD
算了，沒辦法去法國玩，模仿做個法國麵包過過癮囉
就算沒去過法國，也要吃過法國麵包啊!!!
我所用的食材有:
老麵 80g
高筋麵粉 150g
中筋麵粉 50g
鹽 2.5g
酵母 2g
水 135g
做法:
1.先將老麵以外的材料揉成團後，加入老麵繼續揉，再揉10~15分左右。
靜置1小時左右發酵後，將麵團翻一下面再繼續發酵30分鐘。
2.將麵團分隔成兩份，稍微把麵團包捲起來，靜置25~30分左右。
3.把麵團拍成橢圓形，用將麵團向前捲1/3，上面往下面蓋起來，
翻過來輕輕在接縫處壓一下，再用手搓成長條形。
4.靜置發酵1小時後~在上面畫刀，進220度烤箱烤18~20分左右。
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