→ kpier2: 可能人人對"濕黏"的定義不同吧... 10/24 20:54
→ kpier2: 這種隔水加熱系的蛋糕，要烤到完全不濕黏也太... 10/24 20:55
→ neveneve: 輕乳酪用刺的，一定濕黏 10/24 21:29
→ bnpp: 那請問各位大師要怎麼感覺的出他熟了吃了不會拉肚子呢/_\ 10/24 22:07
→ Junchoon: 按壓沒有水汽聲，會回彈就差不多烤好了 10/24 22:55
→ bnpp: 好的 謝謝>< 10/26 01:23
各位新手老手大家好
今天照著carol老師的果醬乳酪蛋糕去做
先以180度烤15分
但是120度烤40分後以竹籤測試
還是發現蛋糕底部濕黏
所以又以170度烤7分鐘 但是還是一樣底部濕黏
不敢繼續烤下去就先出爐了
想請教大家 這樣是真的沒熟嗎？？
配方如下：
材料:
a.
奶油乳酪100g，無鹽奶油20g，百香果醬50g，
牛奶70g，蛋黃2個，玉米粉10g，低筋麵粉30g，
b.
蛋白2個，檸檬汁1/2茶匙，細砂糖30g
謝謝各位 ><
http://i.imgur.com/34I7cex.jpg
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※ 編輯: bnpp (116.241.3.172), 10/24/2015 20:02:39
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