作者ok612091 (Chloe)
看板baking
標題[問題] 用了吐司模型的山型吐司高低不同
時間Sat Oct 24 23:27:28 2015
各位好，今天興致勃勃用水手做吐司
有用模子但沒有帶蓋
因為看網路食譜給的是帶蓋的，文末作者提到若不要帶蓋可多加1%的材料量。
我也乖乖照做～
考試最後發酵了一個半也沒有滿模，出爐也沒想像中的漂亮(嗚嗚)
成品是很好吃，但不知道為什麼我的吐司會出現“凹”字型呢？
http://i.imgur.com/38uZV4E.jpg
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※ 編輯: ok612091 (218.173.64.147), 10/24/2015 23:28:40
→ mirageme: 麵糰切割的重量都一樣嗎? 10/24 23:55
推 killer1119: 這滿正常的啦 丙檢標準值之內 10/25 00:23
推 susicat: 因為中間受熱的關係，所以很多時候要稍微開一點烤箱 10/25 04:11
→ anshley: 你後發完成有一樣高嗎?這不用等烤後才知道吧 10/26 13:22
推 Chiayi0106: 要都一樣高還蠻需要練習的吧～桿捲的時候施力不同就好 10/26 20:29
→ Chiayi0106: 造成高低 10/26 20:29
推 isa61320: 力道不同會影響高低 10/27 21:35
→ alba4me: 帶蓋跟不帶蓋不一定差1%喔！像我450克模，裝到530克！ 02/04 16:55