推 taya1991: 請問………雞蛋是10顆還是一顆0.0？ 11/02 20:43
冬天最愛─堅果布朗尼
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圖文版：http://blog.udn.com/fufsweet/33796086
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天氣越來越冷，女生對「巧克力」的需要就越來越多~
今天要和大家分享冬天的最愛「堅果布朗尼」，做法可以說是相當容易上手
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◎ 模具：使用的是14"*10"的烤盤
◎ 材料：
苦甜巧克力240克，發酵奶油200克。
咖啡酒60克，鮮奶250克，核桃碎粒120克。
雞蛋10顆，糖130克，鹽少許。
低筋麵粉120克，無糖可可粉120克。
◎ 做法：
1.預熱烤箱180/180。
2.將核桃放入小烤箱中烘烤約4分鐘備用。
小提醒：烘烤至表面有油之後使用會有堅果香氣。
3.將奶油切片後與苦甜巧克力一起隔水加熱至融化。
小提醒：切勿超過45度C。
4.將酒加入巧克力後拌勻，再逐次加入鮮奶拌勻。
5.以攪拌器將雞蛋及糖打發後，與巧克力液拌勻。
6.將粉類混合均勻後過篩入麵糊中拌勻。
7.倒入烤模中撒上碎核桃，放入烤箱烘烤約30分鐘。
傳統的布朗尼雞蛋及奶油都無須打發，
我不打算加泡打粉所以就打發雞蛋帶入些空氣。
而為了增加濕潤又不想加額外的植物油所以就增添了鮮奶。
我使用70%的苦甜巧克力，糖可視口味酌予增減無坊。
未添加泡打粉及小蘇打，所以成品會有點收縮。
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我們將烤好的布朗尼切成適當大小、灑上糖粉就可以享用囉!
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