推 cloudstr: 用手打的會很累 11/02 17:48
→ neveneve: 打過頭的麵團會癱軟濕黏不成形，你這個離薄膜還很遠很遠 11/02 18:25
→ imanda0324: 所以是有可能達到薄膜的是嗎？？ 11/02 18:54
推 c012402: 你揉多久了？ 手揉大概要25分鐘左右才會出現 11/02 19:24
推 kaokaocathy: 手揉要甩打麵糰，大概200-250次 11/02 19:30
→ kaokaocathy: Carol老師的網誌有影片教學 11/02 19:30
→ imanda0324: ...200次，其實我就是看那影片打的，甩了可能20以下吧 11/02 19:40
→ imanda0324: ....。 11/02 19:40
→ imanda0324: 沒關係這樣看來我應該是沒有失敗只是尚需努力！那下 11/02 19:42
→ imanda0324: 次我就再加強了 11/02 19:42
推 kaokaocathy: 我是都沒在追求薄膜…QwQ 11/02 21:34
→ kaokaocathy: 或是可以試試水合法，麵糰會發酵的很漂亮也很柔軟 11/02 21:34
→ kaokaocathy: 手揉很難會打壞或斷筋，放心打吧 11/02 21:35
推 echokokomo: 麵團看起來還在捲起階段，離擴展階段還很遠，放心的盡 11/02 23:08
→ echokokomo: 量再多打幾下吧 11/02 23:08
推 carol1991: 用中種法也不錯，我也是用手打的很推薦！ 11/02 23:48
推 grimmp57796: 離很遠喔！carol老師有教學～雖然我都用麵包機哈哈 11/03 02:29